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喝红葡萄酒作用,有些什么好处?

发布时间:2022年02月18日 13:47   来源:头条糖酒网 

  葡萄酒,一种特殊的商品,除了白酒和啤酒,葡萄酒也经常喝。喝一些葡萄酒对我们的健康有好处,尤其是食用葡萄酒温度的方法可以帮助我们养生,促进睡眠。所以我们可以适量的喝红葡萄酒,对身体稍微好一点,是一种不能错过的美味饮品,是很多人都喜欢喝的酒,具体的好处有哪些下面我们就一起看看!

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  喝少量红葡萄酒对身体有好处

  60年前,科学家已在猜想,喝少量红葡萄酒可能防止得心脏病。因为他们发现,法国人也爱吃奶油干酪和胆固醇含量高的馅饼,可他们死于心脏病发作的可能性却小于美国人,其原因或许就在红葡萄酒身上—一—这酒也为法国人所喜爱。

  现在已经证明,红葡萄酒中的名为类黄酮的物质,能促使血液向有益健康的方向变化,从而能阻止心脏病的发生。

  研究人员在喝红葡萄酒前和喝酒后的45分钟,曾分别抽取血样检查,结果发现喝酒后血小板的粘性降低了39%,而血小板粘性高是损害心脏的。然而,白葡萄酒就没有这种作用。新的证据来自荷兰。对805名男子的研究表明,这些吃类黄酮含量丰富饮食的人,得心脏病的危险减少了一半。

  葡萄酒的饮用礼仪

  无论是在应酬的时候,还是朋友之间的小聚,经常都会选择喝点葡萄酒调节一下气氛。不过需要注意的是,在喝葡萄酒的时候有些有关红酒的餐桌礼仪时应该知道的,否则失了礼貌还不知道,那就会被笑了。

  倒酒的时候一定不要把酒倒满,最多到就被的三分之一就行了,也就是大概到杯子直径最大的地方。要给葡萄酒留有足够多的空间,有助于挽留从杯中飘散出来的酒香,不至于让香气跑的太彻底。

  喝葡萄酒最讲究的就是温度了,为了避免人体的温度过多的传给葡萄酒,举杯的正确姿势是手指捏着杯身下面的杯杆,或者是拇指和食指捏着杯底。除了可以避免醇提温度之外,这样举杯还可避免手指印的残留,影响美观。

  在葡萄酒喝之前还需要晃一下杯,晃杯是为了释放酒的香味了,另外还能让葡萄酒更多的与空气中的氧气接触,让酒变得更柔和。晃杯的时候要注意是酒液自上而下,顺着杯子的方向而旋转的。

  酒精对醉酒者产生的影响

  1、自我膨胀型:当人们在喝酒时,他们的自我感觉会更好。这可能是因为酒精所引起的注意力近视让我们所有的缺点都消失了,这样我们就会觉得离理想自我更近了。这很有可能是酒精具有如此大潜在上瘾特性的原因之一吧,(可以说)喝酒是酒瓶里的自我实现。

  2、借酒浇愁愁更愁型:如果我们有一天过得不顺,然后一个人枯坐着喝酒。酒会让情况变得更糟,原因就是喝酒会切断我们与周边信息的联系,而这些信息可能会分散我们不好的情绪。这样一来我们看到的就全部是我们自己的问题了。

  3、当下愉悦型:这种注意力焦点的另一个方面的作用则是:当我们喝酒,并做着些让人愉悦的事情时,我们会发现,忘记那些不断纠缠我们大脑的恼人的疑惑与忧虑就更会容易。我们就能够完全沉醉于当下,听着音乐,看着比赛或者与好朋友交谈。

  4、孕育灵感型:对于某些工作来说,当我们放手我们自己的不安全感时,酒精甚至有可能提高我们的工作状态。

  饮用葡萄酒的误区

  误区一:陈年的葡萄酒比年轻的葡萄酒品质高。

  实际情况是,并不是所有的葡萄酒都需要陈年。通常来说,在红葡萄酒中,那些单宁含量较高的红葡萄酒,如赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)和丹魄(Tempranillo)等葡萄酒比较能够陈年,而佳美(Gamay)和仙粉黛(Zinfandel)等品种,相对不太能陈年。与白葡萄酒相比,一般情况下,红葡萄酒的陈年潜力更大。但我们不能说红葡萄酒的品质一定比白葡萄酒的品质好。因此,说陈年的葡萄酒一定比年轻的葡萄酒品质高未免太过武断。

  误区二:红葡萄酒饮用前不需要冷冻。

  一些酒体较轻盈的红葡萄酒,如博若莱(Beaujolais)葡萄酒,在饮用前适量冷冻,能具有更好的口感。

  误区三:酒标上标有“珍藏(Reserve)”这一词的葡萄酒品质较高。

  实际上,这种情况在美国就不适用。在美国,酒标上的“珍藏”没有任何法定意义。酿酒商可任意使用这一词语。

  误区四:葡萄酒中的亚硫酸盐是酒后头痛的罪魁祸首。

  在葡萄酒的饮用者中,只有1%的人会因亚硫酸盐而产生头痛,并且这些人大多是气喘患者。实际上,除了亚硫酸盐,组织胺、单宁、酒精、酪胺和酵母都有可能引发头痛。

  误区五:螺旋盖是葡萄酒价格便宜的标志。

  如今的葡萄酒市场上用螺旋盖封装的葡萄酒越来越多,但是,螺旋盖并没有得到了全部消费者的接受,甚至有很多葡萄酒爱好者对螺旋盖存有偏见,认为是廉价的葡萄酒才使用。其实,螺旋盖的使用可以很好地解决木塞污染的问题。并且螺旋盖的密封性非常好,可以阻止空气进入葡萄酒瓶,对保持葡萄酒的果香也有非常好的效果。从2000年开始,很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖,包括之前相当排斥螺旋盖的旧世界国家。而澳洲、新西兰等国家很多高端葡萄酒也开始使用螺旋盖。

  误区六:在饮用葡萄酒前,葡萄酒都需要“呼吸”。

  为了让葡萄酒在饮用时更香醇,可以预先开瓶,让酒先透透气,呼吸一会儿,这个过程叫做“醒酒”。醒酒的作用在于让酒稍微氧化,使酒味稍微柔顺一些。通常来说,以新鲜果香为主的白酒、普通清淡的红酒、新酒和桃红葡萄酒都无须醒酒,而甜白酒和贵族白酒最好在一小时以前开瓶,让酒瓶直立透气。红葡萄酒比较复杂,通常还未到成熟期,需进一步陈年且单宁很重的红酒需要较长时间苏醒,大约2个小时。而处于成熟期的红酒只要醒半个小时就够了。

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  误区七:所有葡萄酒的酒精含量都差不多。

  实际上,葡萄酒酒中的酒精含量要根据发酵过程中糖分的转化量来判断。国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV)1996年是对葡萄酒的定义如下:通常来说,葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料,酒精含量不低于8.5%。

  误区八:葡萄酒价格越贵,质量越好。

  葡萄酒的价格与众多因素有关,如葡萄园的土地价格、葡萄品种、是否经过橡木桶陈年及(最重要的是)酒庄或酿酒师的名气。

  误区九:仙粉黛葡萄酒是一种桃红葡萄酒。

  仙粉黛(Zinfandel)是一种红葡萄品种,但它既能用于酿制红葡萄酒也能用作桃红葡萄酒的原料。虽然很多时候仙粉黛都被用来酿造略带甜味的桃红葡萄酒,但是表现最佳的还应该是干红葡萄酒。仙粉黛干红葡萄酒大都酒体丰满,酒精含量高,带有黑色水果、果脯和甜香料风味。另外值得一提的是加州的老藤仙粉黛葡萄酒,风味浓郁,层次复杂,所采用的葡萄都采摘自树龄高达100年的葡萄树。

  正确选择葡萄酒杯的要点

  1、杯身的尺寸和形状

  杯身越宽,葡萄酒的香气就越能展现出来。所以品尝红酒时,选择杯身较宽的酒杯,红葡萄酒与空气接触时间更长,可以唤醒它的香气和风味。

  2、杯柄的长度

  喝红酒讲究一个“品”字,要品出它的风味首先要一定的温度,而杯柄就是将品尝者手掌的温度与杯身隔离开,以免影响红酒温度。它的长度可根据实际情况和个人喜好不同而选择,当然不宜过长也不宜过短。杯柄长的酒杯看起来非常优雅,但很容易断,存放也困难。相比之下,稍短的杯酒在日常生活中更实用。

  3、杯子的材质

  杯子的主要材质分为高档的铅水晶杯和普通的酒杯。水晶品质越高,酒杯就越薄,这对葡萄酒的口感影响很大。精美的铅水晶杯确实能提升葡萄酒的味道,但售价比较昂贵。如今,由于现代科技的发展,我们能买到很多非铅材质制作的,精美的水晶杯。

  4、杯子的颜色

  如果是非常正式的葡萄酒品鉴会,最好选用无色且没有任何装饰的酒杯品尝葡萄酒。因为这样你才能更好地完成葡萄酒的视觉评价,如颜色、浓度和粘稠度等。

  5、杯子使用的场合

  场合是一个非常重要的因素。你要选用的杯子是在大型聚会时用?是户外活动时用?还是野餐的时候用?如果是在大型聚会时使用,相信你不会选用价格昂贵而又易碎的力多水晶杯。当然力多水晶杯和普通玻璃杯带给你的味觉感受肯定是不一样的。

  哪些解酒方法又快又好

  1、水果解酒:水果解酒是人们常用的解酒方法。水果解酒的原理和蜂蜜一样,也是通过果肉中丰富的果糖和葡萄糖进行对酒精的清除和降解,另外水果含有机酸,有机酸能与乙醇相互作用形成酯类物质从而达到解酒的目的。水果解酒的效果仅次于蜂蜜。并且水果容易购买,吃起来更爽口。解酒效果比较好的水果有:葡萄,香蕉,西红柿,橄榄,鲜橙,梨,西瓜,杨桃……

  2、蜂蜜解酒:蜂蜜解酒被认为是快的解酒方法。因为蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,果糖和葡萄糖可加快血液对酒精的清除。另外,果糖和葡萄糖都无需经过消化系统便可被人体直接吸收,快速到达血液循环。酒后喝一杯蜂蜜水,可以起到快解酒的效果。

  3、牛奶解酒:牛奶解酒是对胃好的的解酒方法。牛奶中含有丰富的蛋白质,蛋白质与酒精结合凝固,可缓解消化系统对酒精的吸收。同时,牛奶对胃的黏膜有很好的保护作用,特别是在喝酒前喝一杯牛奶,牛奶可以附着在胃壁上,这样可以大大减少酒精对胃的伤害。很多人喜欢选择纯牛奶或酸奶,相对来说,酸奶解酒效果会快些,而纯牛奶对胃的保护性更好。

  总之,对大多数人来说,喝少量红葡萄酒对身体是有好处的,但饮用不可过量!

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