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欧盟修订葡萄酒酿造法规

发布时间:2022年02月18日 14:15   来源:头条糖酒网 

  2022年1月19日,欧盟官方公报发布实施条例(EU)2022/68,修订法规(EU)2019/934号有关葡萄酒酿造法规要求。

  修订的主要内容包括:

  (1)放宽了对葡萄酒曝气和充氧过程的工艺要求,即除了使用气态氧外,还允许使用普通氧气或空气;

  (2)新增通过部分浓缩提高葡萄酒中天然酒精浓度的工艺;

  (3)新增通过连续/非连续高压处理以减少葡萄酒中微生物的工艺;

  (4)新增通过脉冲电场或超声波处理以促进葡萄中风味物质释放的工艺;

  (5)葡萄酒中允许使用的酸度调节剂清单中删除酒石酸钙,新增柠檬酸;

  (6)将盐酸硫胺素(葡萄发酵活化剂)的最大用量制订为0.6mg/l。

  该条例自公报发布20日起生效。

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